احلى ناس

منتدى لكل الاحباء فهو يغنيك عن كل المنتديات فتجد فية ما تحتاجة لانة منتدى حب والحوار ومناقشات حل المشاكل العاطفية؟ بتحب ؟ ... بتحبى ؟ ... طب فيه ايه ؟ ... ماتدخلوا عبر عن مشاعرك واحساسك نحو حبيبك حبيبتك


    الكرواسون

    شاطر
    avatar
    قمر
    احلى نـاس
    احلى نـاس

    انثى
    عدد الرسائل : 23
    العمر : 31
    الدولة : عروسه البحر المتوسط
    علم دولتك :
    المهنه :
    تاريخ التسجيل : 25/01/2009

    الكرواسون

    مُساهمة من طرف قمر في الأحد 1 فبراير 2009 - 20:34

    الكرواسون


    المكونات:-

    1 كيلو دقيق.

    15 جم خميرة.

    10 جم محسن.

    80 جم سكر.

    50 جم لبن بودرة.

    530 ماء مثلج.

    20 جم ملح.

    500 جم زبدة على شكل بلوك مبرد.



    الطريقة:-

    يوضع
    جميع الخليط معاً في الماكينة ما عدا الملح والبلوك الزبدة، ثم يخلط على
    السرعة الأولى لمدة ثلاث دقائق، ثم يضاف الملح ويخلط لمدة أربع دقائق على
    السرعة الثانية ثم يطرق خارج الماكينة على الرخامة لمدة عشر دقائق حتى
    تستريح مع وضع غطاء عليها.



    تفرد على الرخامة حتى يسير
    سمكها 1 سم ثم ينظف الدقيق جيداً من على العجينة ويوضع بلوك الزبدة في
    منتصف العجينة وتقفل جيداً عليه العجينة وتفرد الزبدة والعجينة معاً حتى
    يسير سمكها 1سم



    ثم تنظف من الدقيق وتطبق على شكل دفتر
    وتدخل الثلاجة في كيس بلاستيك لمدة ساعتين وتكرر عملية الفرد وتنظيف
    الدقيق والتطبيق والراحة في الثلاجة لمدة ساعتين لعدد أربع مرات بين كل
    مرة ومرة ساعتين في الثلاجة.



    بعد هذه المراحل تكون عجينة
    الكرواسون جاهزة للتشكيل تفرد على ارتفاع 1سم وتشكل على شكل مثلث وتلف
    تكون قاعدة المثلث أسفل وتلف مع مراعاة عدم الضغط عليها.



    توضع على صاجات مدهونة زبدة وتدخل إلى غرفة التخمير الموجودة أسفل الفرن حتى تخمر لمدة ساعة.



    وبعد التخمير تلمع بالبيض المضروب وتدخل إلى الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة أو يسير لونها ذهبي.



    ملحوظة:

    عند عمل الكروسون بالشيكولاته أو كرواسون زعتر يحشى من الداخل قطعة شيكولاته على شكل سيجار وكرواسون الزعتر يحشى زعتر مع زيت زيتون
    avatar
    سكون الظلام
    احــلى ناس
    احــلى ناس

    انثى
    عدد الرسائل : 98
    العمر : 29
    الدولة : مصر
    تاريخ التسجيل : 24/09/2008

    رد: الكرواسون

    مُساهمة من طرف سكون الظلام في الخميس 12 فبراير 2009 - 4:26

    ميرسى ياقمر منتظرين المزيد منك

      الوقت/التاريخ الآن هو الأربعاء 13 ديسمبر 2017 - 8:19